食用鹽壹般包括碘鹽和無碘鹽。碘鹽是指食鹽中含有碘，比較適合平時碘攝入量不足，所在地區缺碘的人群食用。比如遠離大海的山區的人，碘的攝入量會不足，吃點碘鹽會好壹些。
無碘鹽是指鹽中不含碘，比較適合平時碘攝入較多的人群。如果地區不是缺碘而是富碘地區，比如沿海地區，海帶、紫菜等海鮮吃的比較多，可以考慮選擇不含碘的鹽。但是平時壹定要控制碘的攝入量。
鹽的種類:
1，原鹽
原鹽是壹種在自然條件下幹燥的鹽。其顆粒結構致密，純度約為94%。因其制作工藝簡單，成本低廉，常被用來腌制鹹菜、魚肉。原鹽的幹燥過程比較簡單，只是將海水蒸發成飽和鹽溶液，然後結晶出來。原鹽顆粒大，顏色灰暗，純度高，非常適合腌制食品。
2.切片鹽
片劑鹽是壹種具有天然純凈、松散、速溶特點的鹽。它的顏色是白色的，它的味道是清澈的，它充滿了海風。切片鹽可搭配燒烤或油炸食物，高溫下稍有融化，咬起來聲音細，顆粒感輕。由於其特殊的質地和味道，切片鹽非常適合與清淡的素食菜肴搭配，如沙拉、蔬菜和蘑菇。此外，片狀鹽還可以用來制作醬料和調味料，可以增加食物的口感和風味。