小貼士和要點:煎的時候用漏勺輕壓幾下，翻過來輕壓幾下，盡量讓空氣跑進去，不至於空心，也可以包豆沙、蓮蓉之類的甜餡。註意:餡料太濕會跑湯，炸的時候會漏油！
材料
湯圓粉125g，糖25g(不夠甜，要多加壹些)，豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少許，炸麻丸有油。
空心麻球的練習
稱25g，放入容器中。
加水攪拌至融化。
加入糯米團、泡打粉和油，揉至光滑。
將面團分成10個點。
將面團揉成圓形，壓平，中間放豆瓣醬，像包餃子壹樣包好。
盤子裏多放些白芝麻，湯圓上多包些白芝麻，拍緊白芝麻，不然炒的時候芝麻會掉。
材料
白糖100g，糯米粉200g，白芝麻。
空心芝麻球的做法
將糯米粉和糖混合均勻，然後加水制成面團。最好煎的稍微狠壹點，不然面團沈到底就扁了。
搓成小球，滾上白芝麻，放入六成熱的油鍋炸至金黃色。
原料
糯米粉250克。
白芝麻100g。
白糖100g。
空心金樁的實踐
將糯米放入鍋中，加入糖，攪拌均勻。
加入125克水。
用手摩擦混合均勻。
變成光滑的面團。
取出面團，揉成長條。
切成25克的面團。
搓成壹個圓球。
均勻塗上白芝麻。
把它放在熱油鍋裏。
油炸至漂浮，外觀呈金黃色。