蔬菜沙拉是壹種非常營養和健康的飲食。首先，大部分是不需要加熱的，這樣會最大限度的保持蔬菜中的各種營養成分不被破壞或流失。
蔬菜沙拉做法:1根黃瓜，少許洋蔥，3個櫻桃蘿蔔，適量沙拉醬。櫻桃蘿蔔去掉兩頭切成小塊，洋蔥切絲，黃瓜切成壹寸長的片。放入容器中，然後擠入沙拉醬，攪拌均勻。做蔬菜沙拉時，可以在普通的蛋黃沙拉醬中加入適量的甜鮮奶油，用其制作的沙拉奶香味濃郁，甜味更重。蔬菜的品種和數量可以根據個人口味隨意增減。同時，蔬菜沙拉的原料要選擇新鮮的蔬菜，蔬菜要切好放在盤子裏。不宜放置過久，否則會影響其美觀，降低蔬菜的營養。
需要註意的是，並不是所有的蔬菜都可以生吃，有些必須經過處理。其中，西紅柿需要用鹽水浸泡3分鐘，土豆需要洗凈去皮煮熟，蘆筍需要用開水燙壹下切掉，口感更佳。
沙拉是英文沙拉的音譯，漢字是“沙拉”。沙拉這個詞來自拉丁語“Sal”，意思是鹽。沙拉來源於西餐，也叫沙拉，主要包括水果沙拉、蔬菜沙拉和其他沙拉。