做法：將所有食材準備好，土豆切塊註意不能切太大，胡蘿蔔洋蔥切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水沖壹遍，沖好之後加入料酒，去除血沫。前期處理好之後起鍋燒油，倒入適量的油，放入姜蒜末爆鍋，讓油散發出香氣，適當翻炒後下入排骨直接大火翻炒，直至排骨變微黃。
隨後放入豆瓣醬壹勺，味極鮮兩勺，生抽壹勺。翻炒均勻，倒入胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒均勻，使其充分上色。最後放入小米辣，青椒洋蔥丁翻炒。最後加鹽調味關火即可。看到這裏有些朋友就會問了，還沒炒熟呢，這是怎麽回事？不要著急，繼續跟著咚咚來操作。
因為後面還有燜的過程，所以無需炒熟，這壹步驟主要是將除米飯之外的食材入味上色。現在將洗好的米倒入電飯煲中，把炒好的排骨土豆放到米上，如果想要味道更香可以加壹點五香粉，最後加入適量的水就可以啦，註意加入的水蓋過食材就可以了。開始煮飯模式，煮好後翻拌均勻，壹款美味的排骨土豆飯就出鍋啦。