種子含澱粉，用於食用、釀造、制作副食；藥用，有補脾腎，澀精的作用。全草可做豬飼料，綠肥。
營養成分:經科學測定，每100克芡實含有:
鈣:37毫克，核黃素:0.09毫克，磷:56毫克，煙酸:0.4毫克，鉀:60毫克，灰分:0.4克，鈉:2804毫克，水分:11.4克，鎂:16毫克，熱量:。蛋白質:8.3g，硒:6.03g，脂肪:0.3g，銅:0.63mg，碳水化合物:79.6g，錳:1。
. 51毫克，膳食纖維:0.9克，硫胺素:0.3微克。
最佳吃法:芡實要用文火燉至熟透，細嚼慢咽，壹次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆等食物同食。
藥用價值
口感:味甘，性平。
1，經典:甜平，
2、“不錄”:無毒。
3、“綱”:甘、平、澀、無毒。
4、“藥意”:甘、燥、溫，鮮、涼。
歸經:
入脾腎經。
1.雷公炮制藥物性質解釋:入心、腎、脾、胃四經。
2、“藥意”:入脾、胃、肝。
【主治】固腎澀精，健脾止瀉。治療遺精，淋證，帶下，小便，腹瀉。
3、《本經》:主背膝濕痹，補虛暴疾，益精氣，強意誌，聰目聰耳。
4、《日華子本草》:開胃助氣。
5、《綱要》:止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，服下。
6、《本草從新》:健脾補腎，助氣益精。治夢遺遺精，解暑毒酒，治濁瀉小便。