五香醬驢肉
菜肴分類
醬；我明白了
調味類型
五香
主要成分:
驢肉
5000克
調料:
四川胡椒
10g
肉豆蔻
2克
紅色酵母
20克
山楂
10g
肉桂色
5克
冰糖
50克
白芷根
5克
草果
5克
精力
20克
大豆
300克
烹飪酒
100g
八個角度
5克
鹽
30克
大蔥
30克
嘗
這種肉色澤紅艷，醬香四溢，軟爛可口，鹹香四溢，適合做酒和飯。
生產方法
1.
將驢肉用清水洗凈，然後浸泡5。
小時；
2.
將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；
3.
鍋置火上，加入冰糖炸至金黃色，加水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去泡沫；
4.
加入用紅曲和山楂片熬制的水；
5.
將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮口，放入鍋中；
6.
加入洋蔥和姜片，煮沸後煮大約3分鐘。
分鐘；
7.
加入驢肉，然後大火燒開，撇去浮沫，中火燉3.5分鐘。
小時，直到酥爛；
8.
然後取出晾涼，再換刀切片裝盤食用。