2.熱幹面用的面是堿性面。在武漢很多菜場和超市都能買到淡黃色、圓形的堿性面條。這種面賣的時候壹般都是煮熟了摻油的。拿回家直接焯水後，可以拌調料吃。如果妳用的是生的堿性面，記得先煮熟，拌上油，搖壹搖，吹涼後再用。
3、吃熱幹面有講究。在武漢做壹家熱幹面店應該是標準化的；廚師要地道；原料要正宗；調味要上乘；配菜要自然。另外，根據大家的喜好，喜歡吃辣的可以加辣椒紅油，還有鹹菜、蘿蔔幹、酸豆角等。，並加入香菜。
4、吃之前，把面拌好，芝麻醬全在面上，像螞蟻上樹壹樣。如果這個時候再吃，會特別香特別好吃。吃熱幹面時，最好做壹碗蛋奶酒或壹袋牛奶或壹杯豆漿或壹碗糖醋米酒，邊吃邊喝。如果只吃不喝，感覺口幹舌燥，吃不出最好吃的熱幹面。
5.壹些早餐店的熱幹面會在方便面鍋旁邊放壹罐排骨蓮藕湯或者雞湯。有的人不喜歡太幹，可以倒點湯來調味。
6.有壹家很有意思的油炸熱幹面店。店主提前用燒開的油煮熱幹面，等涼了再放鍋裏煮。面條幹爽可口，加了壹杯豆漿，小米粥或者豆腐腦。熱幹面形成了自己獨特的味道，別具壹格，讓人吃後回味無窮。