谷雨前後的壹段時間，正是香椿上市的時候。此時的香椿正在萌芽，其紫色的肥葉呈淡綠色，有光澤且厚實，散發出獨特的香味，是目前最時尚、最珍貴的壹道菜。
2.喝五谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節氣采集的春茶，俗稱“春兒茶”。谷雨前采摘的茶葉，清香撲鼻。用熱水沖泡後，香氣十分宜人，口感醇厚可口，是最好的口感。所以谷雨品嘗新茶，成為壹種習慣。
3.燕來竹筍
燕來筍是燕子來時出土的嫩筍，稱為孫艷筍，即春筍。春筍鮮嫩，殼棕身長，肉乳黃色，味甜清淡。燕來筍是烹飪美食必不可少的蔬菜。
4.黑米
谷雨中的節氣壹直有“吃黑米、抓臉、播稻種”的習俗。黑米是中國的民間節日食品。成品烏黑發亮，清香可口，口感獨特。黑米和漢族的“喜糖”壹樣，也是侗族定親的吉祥物。
谷雨中的節氣習俗
1，取谷雨
因為谷雨中的節氣是春季的最後壹個節氣，此時天氣溫暖，不會太熱，適合出行。所以有句話叫人去谷雨，是為了讓普通人能夠多鍛煉身體，強身健體。
2.禁殺五毒
谷雨節氣過後，天氣轉暖，蟲害逐漸增多。我們家這兩天開始出現蚊子，這個時候要提前消滅害蟲，防止對人體的傷害。
3.洗“桃花水”
舊時人們把谷雨中的河水稱為“桃花水”，據說用它沐浴可以消災避禍。在中國西北地區，人們會用“桃花水”洗澡，並舉行狩獵和舞蹈等活動來慶祝谷雨節。