只用澱粉不可以做水煮丸子。
水煮丸子需要面、肉末、香菜等，只用澱粉不能成型。壹般是用面團裏面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸壹段時間，用笊籬撈出放在幹燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
給孩子吃的肉類不要太肥膩，最好選用3分肥7分瘦的豬肉，在攪肉前把肉切成小塊。
豬肉丸的制作
用料工具：表皮用料：芋頭、澱粉（地瓜粉）、蝦油（可選）/食鹽（均為微量）。
餡料用料：鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁幹、香菇幹、生姜、食用油（準確地說餡料並沒有嚴格地限定，但可以根據各自喜好自行調整）。
1、包制：將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據您自己的喜好進行大小定制。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。
4、蒸煮：在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：肉丸的表皮采用芋頭制成，因此在蒸煮過後，表皮會呈現粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水後再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
以上內容參考：百度百科-丸子、百度百科-肉丸