魷魚炒青椒的做法如下：
1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。
2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、將洋蔥倒入翻炒幾下。
5、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。
6、加入彩椒繼續快速翻炒。
7、出鍋前灑入孜然粒即可。
魷魚
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。身體細長，呈長錐形，其中兩只較長。
在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門—頭足綱—二鰓亞綱—十腕目的動物。頭部兩側具有壹對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。
功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有壹定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。
以上內容參考：搜狗百科-魷魚