有魚的湯壹般都很好喝，尤其是加了魚和羊做湯，這是壹個生動的詞。平時好吃的魚湯，大家基本都會推鯽魚，但是在廣東，在這裏，我們覺得湯裏味道好的魚就是這種Ringo魚。
Ringo魚實際上是壹種竹殼魚。大竹貝魚有壹臂長，是用來蒸的。它又甜又鮮又濃，但是當竹貝魚只有大和小的時候，我們就叫它Ringo魚，它是專門用來煲湯的。
Ringo魚只會在春末夏初的壹些小市場看到。雖然個頭小，多刺，但是做出來的湯真的不多見。Ringo魚壹上市，基本上馬上就賣光了。
林哥魚苦瓜湯，林哥魚節瓜湯，林哥魚豆腐湯都是極其難得的。
格林魚鍋苦瓜湯
1.瑞格魚500克，苦瓜500克，姜2片。
2.Ringo魚去鱗後，清洗幹凈，去除肚子裏的內臟，苦瓜切塊。
3.鍋中加入適量的油，倒入Ringo魚，稍微煎壹下魚，加入適量的水。
4.水開後加入姜片和苦瓜，用文火煮50分鐘，直到湯變成乳白色。
5.加入適量的鹽調味。
需要註意的是，這種用來煲湯的癬很小，只有手指頭大小，洗牙會很麻煩。我見過壹個好辦法:把小魚放在小網兜裏，然後像洗衣服壹樣搓幾下，魚鱗就全去掉了。太神奇了。
最好選擇廣東江門的杜阮苦瓜。杜阮苦瓜的外觀與其他涼瓜不同。碧綠如玉，肉厚，甜而不苦，脆而無渣。
夏天，Ringo魚和苦瓜湯非常受歡迎，可以消暑清熱。