滑肉的制作也不復雜，很簡單,也很百搭，燒什麽菜，放壹點滑肉，很方便，早上煮面條之類的，放點滑肉，又方便，味道也杠杠的。
家常炸滑肉
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬腿肉1.6公斤（隨個人喜好，哪個部位的都可以），地瓜粉適量，雞蛋3顆（壹斤肉大約就壹個雞蛋），姜壹塊。
輔料:
鹽適量，淡鹽醬油適量，料酒適量，五香粉適量。
2. 將豬腿肉切成長條，不要過厚，但也不要太薄了。
3. 往肉裏加姜片，適量鹽，適量醬油，適量五香粉，適量料酒，抓勻，腌制20分鐘左右。（可稍微鹹點）
4. 然後加進雞蛋，和兩大把的地瓜粉，抓勻，表面有壹層薄粉漿即可。
5. 起鍋，鍋熱，倒進適量的食用油，中火，油大熱，將裹有粉漿的肉，逐壹的放進油鍋裏，進行炸至。
6.多炸會兒，炸幹點，肉焦黃，可撈起來。壹次性可多炸些，放冰箱，要燒菜，煮面，煮湯之類的放壹些，味道很好。（因為主要是用來再煮湯或是炒菜的，所以這裏的肉塊炸的比較的幹。）