2、龍利魚要去皮，清洗幹凈，切成大塊，然後直接放入檸檬片腌制。如果是大朋友吃的，可以加點辣椒。
3、胡蘿蔔去皮切丁，容易攪拌，雞蛋要和蛋黃、蛋清分開。如果沒有專門的濾網，也可以用飲料瓶代替。
4.將腌制好的龍魚、蝦皮、胡蘿蔔用攪拌機攪拌成魚漿，然後加入澱粉、少量鹽、蛋清再次攪拌均勻。
5.準備壹個裱花袋，用剪刀剪出妳需要的魚腸大小。
6.將攪拌好的魚醬全部放入紙袋中，擠到準備好的錫紙上。註意:如果有專門的魚香腸型號，也可以代替錫紙。
7.用錫紙把擠好的魚醬包成糖果形狀。註意:錫紙的兩段要捏好，防止烹飪時松脫。
8、鍋裏燒開水。註意鍋裏的水量，不要超過裝魚香腸的蒸鍋。將魚香腸浸泡在水中會導致肉味的稀釋，影響口感。
9.煮20分鐘。水燒開後，放下錫紙包好的魚香腸。中火煮20分鐘即可食用。
10.蒸魚腸雖然可以直接吃，但是味道清淡，更適合寶寶作為輔食。大人可以吃，可以加工。我們把魚香腸拿出來，放在油鍋裏炸到兩面金黃。
11.做菜前加點醬油調味，會讓魚的甜味加倍。