高粱飴，統稱飴糖，主要原料是高粱粉，澱粉，麥芽糖漿，白砂糖。
高粱飴是山東的特產，是傳統的名牌軟糖，壹向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成；以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。
果汁軟糖的主要原料是玉米澱粉，制做時先將玉米澱粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的幹固物質壹部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。
擴展資料：
高粱飴曾獲商業部優質名牌產品稱號的佛桃牌高梁飴軟糖更是其中代表，佛桃牌高粱飴於壹九七九年和壹九八壹年分別榮獲山東省和商業部優質產品獎。壹九八四年又獲得國家優質食品銀質獎（為當年度食品類最高獎）。
其實高粱飴在熬制的時候也是非常浪費時間的事，需要熬制兩個多小時的，因為這些糖果是需要長時間的熬制才能夠做成這種甜度不太高，而且吃起來非常香的壹種高粱飴糖果的。
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