壹個紅心紅薯
壹個芋頭
幾個紫薯
木薯粉適量
適量的糖
紅豆適量
珍珠適量
牛奶適度
步驟1
紫薯、紅薯、芋頭去皮洗凈，入鍋蒸熟。以紫薯為例。在300g蒸好的紫薯中趁熱加入50g糖，用勺子壓成泥狀，加入約150g木薯粉，揉成面團。面團的狀態要不粘，不要太幹。
第二步
揉芋頭面團。芋頭蒸熟後要大而糯，比如荔浦芋頭、檳榔芋頭，不要那麽小，有的地方叫芋頭。
第三步
把面團搓成長條狀，大約和妳的手指壹樣粗。
第四步
用刀切成小塊，或者用手搓圓。
第五步
切芋頭球。鍋中水燒開，將芋頭丸子放入鍋中輕輕攪拌，防止粘底。煮到芋頭丸子變大浮起，大概2-3分鐘。取出後放入冷水中冷卻。
第六步
把牛奶倒進碗裏，壹勺紅蜜豆，壹勺珍珠，加芋頭吃！還可以根據自己的口味加入椰奶，水果之類的，味道很棒！
技巧
1.芋頭、紅薯、紫薯的含水量不壹樣，要根據實際情況調整。如果太幹不結塊，可以分幾次加入少量的水，直到揉成軟硬適宜的面團。如果太粘，加入木薯粉繼續揉搓。
2.煮芋頭丸子的時候，先煮紅薯和芋頭，再煮紫薯，因為紫薯會掉色，把另外兩個也染了，不好看！
3.煮好的芋頭丸子壹定要快速過涼水才能吃Q彈。
4.生芋頭吃不完可以冷凍保存。吃的時候不需要解凍，直接煮就好了，時間會比較長。