材料:草魚頭1，草魚尾1，蔥2根，姜2根，青蒜1。
輔料:(1) 3湯匙醬油、1湯匙料酒(2) 2湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙料酒、1湯匙醬色、1/2茶匙鹽、少許胡椒粉和1湯匙水澱粉。
教妳怎麽做劃下巴，怎麽做劃下巴很好吃1。草魚洗凈頭尾，分別切成兩半，拌入調味料(1)腌制10分鐘。
2.用5湯匙油炒香蔥和姜片，煎至焦黃時撈出，然後放入魚頭和魚尾煎兩面，加入調味料(2)和1杯水煮10分鐘。
3.煮到入味，湯汁略幹時，撒上青蒜絲即可食用。
小貼士:
1.如果帶魚頭做下巴劃水，只能用草魚；如果只是燒漿，也可以用鰱魚，但是肉質不如草魚。
2.調料中的醬色是為了增色，因為江浙菜的湯汁又深又濃；沒有時間就不要加，或者用黑醬油
詳細介紹了燜下巴的做法。
菜肴及其功效:浙菜
制作紅燒下巴的材料:
材料:草魚下巴6塊
輔料:蔥花2根，1蒜苗。
教妳紅燒下巴怎麽做，紅燒下巴怎麽做才好吃。
1)下巴洗凈，蔥切碎，蒜苗切片；
2)炒鍋燒熱，將蔥、蒜放入油中炸熟，加入酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，放入兩杯水中煮8分鐘，然後勾芡，倒入香油，將蒜苗放大，即可食用。