為什麽叫「叫花雞」花都可以吃雞嗎？

傳說有壹個叫華的人，不知怎麽找到了壹只雞，卻不會做。於是，他把雞殺了，用爛泥巴包起來，放在柴火裏燒烤。最後，雞幹就熟了。打開泥殼，雞毛被剝掉，時間壹拖，香氣撲鼻。乞丐吃了壹頓美餐。後來，這種做法被餐館裏的人學會了，並得到了改進。“叫花雞”的名聲越來越大。這個故事很有趣。然而更有意思的是，中國的江浙、四川等地都在流傳這樣的故事，只是內容略有不同。這樣，問題來了。“叫花雞”的故鄉在哪裏？據相關人士透露，幾年前，在編纂《中國菜譜》時，江浙壹帶的編輯們曾有過壹次友好的爭論:壹說“叫花雞”起源於江蘇常熟，壹說起源於浙江杭州。雙方都提出了很多理由，進行了壹場有趣的爭論。幸好當時四川的同誌還沒有“參戰”，不然三家爭“雞”會更熱鬧。這種爭論從研究名菜歷史的角度來說是非常必要的，也可以稱之為烹飪界的“學術爭鳴”。如果能追根究底，也是好事。但從這件事，我想到了另壹個問題:那就是很多地方發生的“叫花雞”傳說，不正是體現了全中國勞動人民的創造力嗎？正如文學大師茅盾生前所說:“叫花雞的烹飪方法很獨特。它來自人民新聞。像其他文化和藝術壹樣，它是由歷代勞動人民創造的。”(中國烹飪1981.3:毛公和