蓮藕餡的餃子酥脆可口，爽口可口。今天，我想和大家分享如何吃蓮藕餡的餃子。喜歡的朋友可以試試。
1.先和面:往盆裏放壹個蛋液，加少許鹽，倒入面粉攪拌，分幾次加入適量的水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置30分鐘左右；
2.利用起床的時間準備餡料:
a .將蓮藕去皮洗凈，用絲巾搓成細絲，然後切成丁；
b .將香菜洗凈，控制水分含量，切碎；
c、將豬肉切碎，將花椒水加入肉餡中，沿壹個方向攪拌，用力攪拌；
d、加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、醬油、香油、白糖和蠔油，沿壹個方向攪拌；
e、將蓮藕和芫荽粉倒入肉餡中拌勻；
3.取出面團，揉勻，搟成厚薄均勻的大薄片；
4.用刀切成7-8cm寬的條，切成壹頭寬壹頭窄的餃子皮，包成餃子；
4.鍋中加水燒開，加少許鹽，將餃子放入鍋中，用勺子對著鍋底輕輕攪拌，防止餃子粘鍋；
5.燒開後加少許冷水，再燒開加水。當所有的餃子浮起時，餃子就熟了。
好吃的蓮藕香菜肉餡餃子，有蓮藕的脆、香菜的鮮香、豬肉的肉香，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證妳會吃得很開心。