2.牛筋用血水浸泡，洗凈。
3.切成大塊。
4.準備調料。
5.把調料放進調料包裏。
6.坐在有冷水的鍋裏，放入牛肉和調料，然後取壹片姜放入湯鍋。如果有牛骨壹起煮，味道會更濃郁。
7.將火燒開，撇去浮沫。
8.轉小火燉。
9.做牛肉的時候可以送壹塊面。
10，面團發酵至兩倍大小。
11.戳壹下不沈，就可以操作了。
12，揉圓排氣，分成等份。
13，依次卷成圓形，刷上油，撒上鹽。
14.撒上蔥花，用刀劃幾圈，留大壹點的面積。
15.壹片壹片地折疊起來。
16，依次折疊。
17，最後壹塊大。
18.包好面團，揉成圓形。
19，其他依次做。
20、卷成餅，不要太薄。電餅鐺預熱，刷油。加入面包，上下加熱。
21，不時翻面，烤至兩面金黃。
22.切成小塊。
23.粉絲提前泡好，豆腐皮切成細絲，開水焯壹下，熟牛肉切片。在碗中加入粉絲、豆腐幹、芫荽粉、胡椒粉和鹽。
24.倒牛肉湯，放幾塊牛肉。我喜歡辛辣的食物，用辣椒油。