練習:
1首先把魚切好準備姜，不要太多不然會影響魚的口感。
2.開中火，鍋就煮幹了。不能有水，否則會起來燙傷人。
3.油不能太多，不然會很油膩。我在壹半的魚上倒了壹個小底，然後搖了搖鍋，讓油在它周圍，這樣煎出來的魚就不會糊了。
4.然後開中火至油微熟(主要是冒出壹點煙)，倒入魚和姜翻炒。魚煎的更重要，時間不要太長也不要太焦，不然不會燒出白湯。把魚倒進去，兩面煎，直到表面發白熟透，裏面還是透明的粉紅色。
5.然後倒酒去腥，不需要太多，但是不能丟。照片中壹勺半，可以多放些魚，倒酒炒幾下入味(動作壹定要輕不然魚塊容易散)。
6、然後倒水，水可以帶多壹點，慢慢燒開，水面上有壹點點浮是正常的，是魚顆粒，可以拿勺子不要動。
7.先開大火，再開中火慢燉。火不能太小，否則湯熬不出來。湯已經開始變白，寶寶可以少喝湯繼續燒。大家可以根據體重和人數來決定什麽時候關火。
8.最後準備好蒜葉和調料，盡量多，壹次加鹽和味精。
9.放下蒜葉調料，燒五秒後關火，成品完成。如果大人喜歡吃辣的，可以在煎炸倒水的時候放。湯很濃，味道很好。主要是姜和酒就算涼了也不腥。
10，湯也差不多，肉也沒爛，而且很嫩還是原來放下的壹塊。