但是山藥有很多“親戚”，給寶寶吃壹定要註意挑選！
市面上常見的山藥有兩種:鐵棍山藥和山藥。從營養上來說，這兩種山藥都非常好。唯壹不同的是鐵棍山藥口感軟糯，適合做泥；山藥口感酥脆，水分較多，適合烹飪。
不過不管是哪壹種，都可以代替蛋清，對於蛋清過敏的寶寶來說是最好的選擇！
我媽經常留言說想讓我多點沒有蛋清的菜譜。今天這個蛋糕，我會用山藥代替蛋清，而且還是軟軟的，很好吃。過敏寶寶玩得開心！
山藥的功效就不用說了，蛋黃富含卵磷脂，可以幫助寶寶補腦，再加上潤肺的銀耳，壹小口，營養十足，最適合冬天吃！
食譜名稱:銀耳山藥蛋糕
參考年齡:12個月以上。
1.準備食材:蛋黃40克，鐵棍山藥40克，泡好的銀耳30克。
2.將泡好的銀耳放入鍋中煮30分鐘。煮好後瀝幹水分，稱15g。
媽媽們做飯前壹定要把銀耳泡壹下，這樣煮出來的銀耳會更軟更糯。
3、鐵棒山藥去皮。
媽媽們記得戴手套，防止過敏！
4、鐵棒山藥切成小塊。
5.將鐵棍山藥、銀耳、蛋黃倒入輔食機中。
6、攪打蓬松。
媽媽們試著敲打壹會兒，這樣做出來的蛋糕更細膩柔軟。