材料
1.500克面粉
2.5克酵母
3.中等溫水
4.500克豬肉餡
5.醬油適量
6.適量的姜和蒜
7.適量的鹽
8.蔥花
9.適量的食用油
步驟
1.準備面團
將面粉和酵母混合在壹起，逐漸加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布，醒發30分鐘。
制作餡料
將豬肉餡放入碗中，加入醬油、姜蒜末、鹽、蔥花等調料，攪拌均勻。
揉捏面團
將面團分成小份，搓成條狀，切成小份，用搟面杖搟成薄皮。
4.填料
將餡料放在薄皮的中心，將皮的邊緣向中心聚攏，捏緊封口。
5.醬肉包子
將醬肉包放入蒸鍋蒸10分鐘。
6.油炸醬肉包
將蒸熟的醬肉包放入鍋中，加入適量食用油，小火煎至兩面金黃即可。
技巧
1.和面時，溫水的溫度要適中。太熱或太冷都會影響面團的發酵。
2.包餡料時，將餡料放在皮中央，封口時捏緊。
3.蒸醬肉包的時候要註意火候，不要蒸太久，否則會影響口感。
4.煎醬肉包時，用小火煎至兩面金黃即可。