材料:黃瓜、雞胗、鹽、雕酒、澱粉、香油、紅辣椒片、蔥花、姜片、蒜片。
做法:黃瓜洗凈，切塊錢，焯壹下撈出瀝幹；雞胗洗凈，切片，用清水浸泡後快速撈出。燒熱油鍋，將蔥花、姜片、蒜片翻炒，將雞胗、黃瓜錢、紅椒倒入鍋內，加入花雕酒、鹽、雞精，翻鍋勾芡，倒入香油。
雞胗和豆子絲
配料:雞胗、豆角、鹽、醬油、幹辣椒、蔥花和姜末。
做法:將雞胗洗凈，切片，用清水浸泡，然後撈起晾幹；豆子洗凈切絲；將幹辣椒洗凈，切絲。燒熱油鍋，放入蔥花和姜末炒香，放入雞胗炒香，加鹽和生抽，放入幹辣椒和豆角炒熟，即可食用。
鴨血燜雞雜
材料:鴨血、雞肝、雞胗、紅辣椒、蔥花、紅油、鹽。
做法:鴨血切塊；雞肝洗凈，切塊；雞胗洗凈，用刀剜壹下，然後切成塊。燒熱油鍋，放入鴨血、雞肝、雞胗翻炒，放入紅辣椒翻炒5分鐘。加入鮮湯，加鹽紅油燒開，撒上蔥花。
雞肉濃湯
配料:青蘿蔔、雞心、雞胗、青椒、蔥、鹽、味精、姜、蒜。
做法:胡蘿蔔、青椒、洋蔥切塊備用。將姜和蒜切成小塊。熱鍋放油，放入姜蒜翻炒出香味。倒入腌制好的雞雜翻炒至變色。只上雞雜，油還留在鍋裏。用剩下的油燒熱，依次倒入蔥、青椒、胡蘿蔔，翻炒至關斷，加鹽調味。倒入燉好的雞雜，攪拌均勻，加入味精和胡椒粉調味。