螃蟹遷徙季節(寒露到165438+10月初)是吃螃蟹的最佳季節。這個時候的蟹肉又厚又嫩，又香又好吃，是壹年中最好吃的。而這個時期正是中國長江蟹的成熟食用期。
秋季吃蟹，需要區分雌雄，才能在這個季節享受到最美味的蟹宴。所謂“九雌十雄”，是指農歷九月雌蟹最肥，蟹黃而堅。農歷十月，公的最香，蟹膏最足，吃蟹賞菊最佳。
六月黃被稱為“青蟹”，具有個頭小(壹般重2兩左右)、殼薄脆、味道鮮美、腥味重、肢肉少等特點，所以在這個短暫的吃蟹季節可以品嘗到。
擴展數據:
挑選螃蟹的方法:
生命力強。螃蟹裏有很多細菌。壹旦死亡，細菌就會大量繁殖，死蟹容易出現食品安全問題，比如惡心、嘔吐、中毒等。挑的時候可以把螃蟹翻過來，腹部朝上。如果能很快轉回來，證明它更有活力；如果轉不回來，說明生命力差。
外殼是黑色的。正常的蟹殼顏色為深綠色，顏色較深。如果蟹殼呈淡黃色，甚至出現白斑，可能是蟹有養殖歷史，或者養殖中高溫缺氧。這種螃蟹質量差，口感差。
肚臍凸出的肚臍凸出蟹壹般比較胖；凹蟹蟹黃少。肚臍要幹凈潔白。如果是灰黑色、鐵銹色、有色斑，可能是因為養殖環境差。
毛長煌蟹腳絨毛應該是金黃色的，越長絨毛越結實。絨毛越少越短，就越細。
參考資料:
人民網-四季吃螃蟹時間表出爐。