這是壹道非常有營養的菜，經常被拿來和菠菜相提並論。同時，很多人也認為帝王菜有很多功效，包括護肝、利尿、治療牙痛、便秘、幫助骨骼發育、預防高血壓等。據說古代皇帝菜是獻給皇帝的，所以也叫貢菜。此外，皇帝的菜肴有許多不同的名稱，如“角菜”、“珍珠菜”和“甜菜”，實際上指的是同壹個菜。帝王菜的特點是，即使經過暴曬和泡水，其味道仍然香脆可口，而且枝葉越嫩，煮出來越好吃，無論是用來煲湯還是涼拌，都非常爽口香甜。艾葉味甘、性平，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，能養心安神，潤肺肝，穩定情緒。茼蒿中含有具有特殊香味的揮發油，有助於清腦理氣、促進消化、增進食欲，並有降血壓、健腦的作用。茵陳蒿含有蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿消除水腫，其粗纖維有助於腸道蠕動。
菊花在中國從南到北都有栽培。可以當菜吃，帶給妳清新的味道，清火化痰，降低或防止血壓升高。作為壹個“遷怒於地球的名醫”，可以幫助妳緩解壹些身體上的小毛病。
飲食方法:
飛蓬松子
1.將茵陳洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出浸泡，切碎，擠出壹些水；扁尖筍撕成兩半，浸泡後切成粉末；松子在油鍋裏焯壹下，剁碎成粉。
2將茼蒿和扁尖筍放入碗中，加鹽、味精、香油、蔥油和好吃的，拌勻，裝盤，中間放松子，上面放麻辣頭。