等幹了(註意防止粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，直到綠豆酥，湯變綠。
方法二:將綠豆洗凈，放入沸水中浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。方法三:將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4小時後，綠豆顆粒變大變軟，再放入鍋中煮，很容易在短時間內將綠豆煮熟。方法四:將采摘下來的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中炸約10分鐘，再煮壹次，綠豆很快就煮開了。方法五:將綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出煮熟即可。綠豆馬上就要酥爛了。方法六:首先將綠豆清洗幹凈，用清水洗凈，放入鍋中，大火蒸30分鐘左右，至脆。薏米和蜜棗洗凈，放在小碗裏，同時和豆子壹起煮。然後把青梅、金桔糕、佛手蘿蔔、北京糕切成綠豆大小的丁，分成10份。最後把鍋放在中火上，加1200克開水燒開，把蒸好的綠豆、薏米、蜜棗、40個蓮子、切好的青梅等果料攤到湯裏，再把桂花、玫瑰均勻地攤在每個碗裏。方法七:先將綠豆洗凈，瀝幹水分；砂鍋裏燒開水，再放入綠豆，水要比綠豆略多壹點(浸沒綠豆半寸左右)；大火煮至湯差不多幹，加入開水，蓋緊砂鍋，燜20分鐘，撇去浮皮，煮15分鐘，加糖做綠豆湯。用以上方法煮出來的綠豆湯，清澈碧綠，也很省時間。