妳的做法是釀酒。醅不是酒。因為發酵酒的酒精含量只有1%左右，是飲料。
酒精度在6%以上的米酒的制作方法:
1.糯米1kg洗凈浸泡在水中1h蒸飯。
2.0.5~1kg酒曲用冷開水3L洗數次，用200目尼龍網袋過濾。
3.當糯米冷卻到30度以下時，加入曲水拌勻。
4.底酒發酵20~24小時後會產生很多氣泡。
糯米5.4kg洗凈浸泡壹小時，蒸熟幹飯。
6.將大米冷卻至30度以下，倒入底酒，拌勻。
7.最好稱出以下發酵物的總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵壹天後，溫度必須降到19~22度，最好保持產品溫度在19度。
9.七天後，發酵基本結束。
10.取出壹些米粒，放入冰箱保存。
11.用200#尼龍袋過濾。
12.持續發酵幾天。
13.找可樂等抗壓PET瓶，重新包裝，去除沈澱殘渣。
14.瓶裝米酒再放壹天，去除沈澱物，蓋好保存。
15.註意瓶內壓力，防止瓶身爆裂，及時放氣。
16.在壓力不太大的情況下，與酸味劑、甜味劑、調味劑混合。
17.重新包裝可樂瓶蓋，加壓到和可樂差不多的壓力，冷藏。
18.酒精含量約為16%。如果想做6%的米酒，用涼開水沖調，可以。