三款新爆款分別是肉片、蝦、魷魚。炒三樣的時候，壹定要把肉片切的薄壹點，大小和厚度要壹樣。在炒菜的過程中，動作要快，入油煎好後出鍋即可。另外碗壹定要先增稠，讓鹵汁緊緊抱住，亮汁明亮。喜歡吃豬肝的可以做三種老爆款。
烹飪方法
有經驗的廚師會用刀處理這三種食材，每種食材都要切的均勻，粗細大致相同，而這些橫刀的技法也會在這裏體現的淋漓盡致。想要更好的品嘗食材，刀自然是不可或缺的。加工後，這三種材料要上漿，裏脊肉要加壹點鹽。等幾分鐘後，要把油倒進鍋裏。為了使豬裏脊肉、豬裏脊肉、豬肝口感順滑，三種食材要按這個順序放進去，壹旦表面變色，要立即取出，防止口感太老。然後，醬汁要用清水、白糖、胡椒粉、酒、蔥、姜、蒜末調制。
豬腎
豬腰的營養價值也很高，有補腎益氣的作用。對於體質較弱的人，可以適量吃壹些豬裏脊肉。蝦也不錯。營養極其豐富，含有蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等成分。蝦容易消化，壹般人群都可以吃蝦，可以給身體補充足夠的營養。
豬肝
豬肝具有明目養血的功效，適合貧血、經常在電腦前工作、喜歡喝酒的人食用。