300克巴巴
佐料
(母雞的)蛋
1
白芝麻
適量的
香辣花生
壹點
調味品
色拉油
壹點
精制糖
1茶匙
香煎糍粑的做法。
糍粑是北方學生的奇食。反正我去湖北之前沒聽說過。糍粑是糯米做的，先蒸熟，再搗碎，然後做成塊狀，隨意切片。它是中國南方壹些地區流行的民間食品。
今天要說的糍粑吃法是我自己非常規的吃法，特點是食材分散。除了糖，我還加了很多炒芝麻和辣花生。吃起來有點甜，有點辣，脆脆的，軟糯的，香味十足。簡單壹步，口感和味道大大升級。
準備:將年糕切成丁，雞蛋打散，花生切碎。
練習:
1.燒熱炒鍋，加入白芝麻和花生。
2.小火翻炒，加入壹茶匙糖。
3.趁熱拌勻，盛出備用。
4.將切片的巴贊均勻裹上壹層蛋液。
5.鍋中放少許油，加入蛋液包裹的年糕，小火慢煎。
6.煎至年糕微微鼓起，翻面，煎至年糕鼓起，兩面金黃，趁熱撒上脆花生。
烹飪訣竅
1，炒芝麻花生壹定要用小火，大火容易炒；
2、花生的口味可以根據個人喜好選擇；
3、蛋液不需要包太多，均勻壹層即可；
4，表示鼓起來就熟了。炸的時間太長，會太軟，影響美觀。