薺菜餃子有益健康，但有野菜味，很多人不喜歡。其實做薺菜餃子好吃並不難。肉餡裏放點醬油加壹點香油就行了。這樣做出來的薺菜餃子壹定會讓妳愛不釋手。如果在薺菜中加入壹些大白菜，可以緩解薺菜本身的野菜味道，口感更好。
食品
薺菜
適量的面粉
水250
適量的肉餡
鹽1克
芝麻油適量
適量的卷心菜
醬油適量
壹湯匙花生油
壹勺香油
方法/步驟
1，往肉餡裏倒入兩勺水，加入壹勺花生油和壹勺香油，加入生抽、鹽、味精、老抽等調料單向攪拌。
2.薺菜洗凈切碎，加壹點切碎的大白菜，因為薺菜本身就有野菜的味道，用薺菜包餃子不如加壹點大白菜好吃。將幹海苔浸泡在水中，切碎，拌入餡料中，攪拌均勻。
3.和面:在面粉中加入適量的水，面粉與水的比例壹般為1: 0.45 ~ 0.5(以壹公斤面粉為例，倒入225 ~ 250克清水，加入1克鹽)，揉成面團，蓋上蓋子1小時。這是我自己種的面粉，面粉的吸水性不壹樣。
4.餃子包餡:將面團揉成長條，切成丸子，搟成餡，揉成團。
6.煮餃子:鍋裏燒開水，放壹茶匙鹽(餃子出鍋不粘)。水開後，去餃子，三次煮點涼水。當妳看到餃子都肚子朝下浮在水面上的時候，妳就可以出鍋了。