1.先將凍好的生蠔取出解凍，切成姜片、蔥段、辣椒圈備用。
2.將牡蠣洗凈至八成熟，撈起待用。
4.將生抽、蠔油、香油、鹽、水、澱粉混合，攪拌均勻，制成汁備用。
5.準備鍋！先把鍋加熱，然後放油，鍋要夠熱，油要煮夠，再放入辣椒。
6.加入姜、蔥繼續辣香，逼出花椒、姜、蔥的香味。
7、加入生蠔，翻炒幾下(甩鍋比較好？)
8、繼續保持火力，壹邊翻炒，壹邊慢慢倒汁，直到收汁完成。
9.把菜放在盤子裏，用姜和洋蔥炒生蠔。
擴展數據
營養價值
1.牡蠣富含鋅、牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇的分解，有助於降低血脂水平。吃牡蠣不僅不會長胖，還能達到吃牡蠣減肥的效果。
2.鋅具有多種重要的生理功能。缺鋅會引起食欲不佳、味覺減退、生長遲緩、智力低下、免疫力下降等不良影響，而鋅對生長發育期的嬰兒尤為重要。中國婦女鋅的攝入量為15mg/天，孕婦和哺乳期婦女為20 ~ 25mg/天。孕婦鋅攝入不足，就會產生畸形兒。
3.壹般認為動物性食物是鋅的良好來源，魚和海鮮的鋅含量相對較高。比如牡蠣的鋅含量在15mg/kg以上。
因此，無論是婦女還是嬰兒都應該多吃。
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