制作有嚼勁的糯米粉，需要將糯米粉和粘米粉按照3: 1的比例混合，加入適量的水，揉成面團。這個比例可以讓糯米粉面團更有嚼勁，因為粘米粉可以增加面團的韌性。然後，把揉好的面團揉成細條，這樣可以讓面團更均勻，口感更好。最後把搓好的細條放入蒸鍋蒸熟。
另外，在制作過程中要註意選用優質的糯米粉和粘米粉，保證面團的品質和口感。加入適量的水，揉至面團光滑有彈性。水量的多少會影響面團的粘性和咀嚼性，需要根據個人口味和需要進行調整。
糯米粉的選擇方法
1，品牌選擇:選擇知名品牌的糯米粉，質量更有保障。妳可以通過咨詢消費者的意見、咨詢專業人士或詢問朋友家人的體驗來選擇合適的品牌。
2.配料表:仔細閱讀產品包裝上的配料表，確保糯米粉是主要成分之壹，避免購買添加劑或防腐劑過多的產品。
3.生產日期和保質期:查看產品的生產日期和保質期，盡量選擇新鮮的產品。過期的糯米粉可能會影響口感和品質。
4.外觀色澤:觀察糯米粉的外觀色澤，應為顏色均勻的細粉。如果發現結塊、變色或異物，可能是質量問題，應該避免。