壹般蛋羹蒸完全需要10分鐘左右。蒸的時候可以中火蒸5分鐘左右，再小火蒸5分鐘左右，讓雞蛋蒸的差不多。
需要註意的是，蒸蛋羹的時間不宜過長，如果蒸的時間過長，會影響蛋羹的口感。
用微波爐蒸蛋羹需要幾分鐘，3到6分鐘。
用微波爐蒸蛋羹的具體時間和微波爐的火候有關，火候大的時候可以蒸3~4分鐘，火候小的時候可以蒸5~6分鐘。
用微波爐蒸雞湯時間不宜過長，否則會影響雞蛋湯的味道。用微波爐蒸雞湯時，可以蓋上蓋子蒸，這樣蒸出來的雞蛋餅口感會更細膩。
3蒸雞蛋羹是鍋上冷水還是鍋上開水。
雞蛋加熱後非常容易凝固成熟。如果用冷水蒸，在冷水由冷到熱的過程中會變得很老，影響口感，所以壹定要用熱水蒸。
把水燒開後，再把雞蛋放在鍋裏蒸，這樣雞蛋可以在短時間內蒸熟，會很滑很好吃。
4如何蒸蛋羹嫩滑1，蛋液要攪拌均勻，蛋液上的浮沫要去掉，否則容易蒸成蜂窩。
2.雞蛋和水的比例要保持壹定的比例，不能亂加。雞蛋羹太多容易變形，雞蛋羹太少容易蒸。
3、蒸雞蛋羹時要把握好火候和時間，不能延續大火或小火，也不能蒸太久或太短，都不利於蒸雞蛋羹。
4.蒸雞蛋羹時，用盤子蓋住蒸碗或用保鮮膜封住，避免滴水造成坑洞。