梅豆有兩種，梅豆角有紫色的和青色的兩種。
梅豆角又稱扁豆，北方也有地區稱之為氣豆。多年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。
梅豆耐旱力強，對土適應性廣，根系發達，易種植，不管是房前屋後，陽臺花盆，等均能栽培，植株能耐35度的高溫，種子發芽的最適溫度為22-23度，雖然梅豆，適應性廣，但要高產，仍然以具有良好的排灌條件和肥沃的沙質土壤或壤土地種植較好。
梅豆的做法：
1、可以做酸辣梅豆絲，很好吃。食材：梅豆250克，蔥1段，姜1片，幹辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，醋2勺。
2、梅豆挑選時選擇嫩些的，裏面的豆子不要太大，就不會老，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋，清洗幹凈。
3、鍋中滴入幾滴油，壹點鹽（用料外），燒開水，將梅豆倒入汆燙至變軟，可以用筷子插壹下輕松能夾透就行了。
4、撈出瀝幹水分晾至溫熱。將梅豆斜著切成細絲。
5、蔥切蔥花，姜和幹辣椒切絲。熱鍋涼油，倒入蔥花、姜絲和幹辣椒炒香。
6、倒入梅豆絲大火翻炒均勻，加鹽調味。
7、最後倒入醋翻炒均勻即可出鍋。