肯定面食容易胖 ?因為大米約含有75%的澱粉，是人體熱量的主要來源，蛋白質7%；脂肪2%，其他營養成分如纖維素、礦物質及維生素B群等均含量豐富，且不含膽固醇。
而面(小麥粉)71.5%的澱粉和糖類,蛋白質為11.2%,脂肪1.5% 。所以小麥更多的被人體消化吸收，故容易胖
面食的好處：
1、面食有更多維生素B族
久坐的上班族時常會感到疲勞，那是因為人體內維生素B1的含量過低導致的乏力，而缺少維生素B2會有肌肉運動無力、耐力下降的疲累感。饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，能有效緩解精神壓力，提供人體所需營養，使人保持精力充沛，是慢性疲勞綜合癥患者的福音。
2、面食富含抗氧化物質的食物
國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。
面食中的硒、谷胱苷肽含量遠遠高於大米，這些物質能有效防止脂質過氧化，降低甚至隔絕自由基對人體細胞的損害，增強人體免疫能力。從而達到緩解人身體、心理壓力的效果，是緩解精神壓力的良藥。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
3、面食熱量更低
饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。