茴香做素餡放雞蛋比較好。
首先，將茴香洗凈切碎，然後加入適量的鹽和雞精拌勻，放置片刻讓茴香出水。接著，將雞蛋打散，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。將茴香末和雞蛋液混合在壹起，攪拌均勻後即可作為素餡使用。
這種素餡的做法非常簡單，而且口感非常好。茴香獨特的香氣和雞蛋的細膩口感相結合，讓人食欲大增。此外，這種素餡還具有營養豐富的特點，適合各種人群食用。除了與雞蛋搭配外，茴香還可以與其他食材搭配制作素餡，如豆腐、香菇、木耳等。但是，不同的食材搭配需要掌握壹定的技巧和比例，才能制作出口感和營養都好的素餡。
茴香多種吃法
1、茴香炒蛋：將茴香切成小段或絲狀，與雞蛋壹起炒熟。這道菜簡單易做，營養豐富，是壹道家常菜。
2、茴香炒肉片：將豬肉或牛肉切成薄片，與切好的茴香壹起炒熟。可以加入蒜末、姜末等調料增加風味。
3、茴香燉湯：將茴香與其他蔬菜和肉類壹起燉煮成湯。可以加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥等增加口感和營養。
4、茴香沙拉：將茴香切成細絲，與其他蔬菜如黃瓜、番茄、胡蘿蔔等混合，加入適量的橄欖油、檸檬汁等調味料拌勻即可。
5、茴香餅：將茴香切碎後與面粉、雞蛋等混合，制成面團後煎烤成餅幹狀。這是壹種健康的小吃，適合作為早餐或下午茶。