1、解毒:
內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,可以起到解毒的作用，南瓜中含有的果膠對於排除有害物質來說有壹定的保健的作用和功效。
2、保護胃粘膜、幫助消化:
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜於胃病患者。南瓜含有的成分可以有促進膽汁分泌的作用，對於提高腸胃功能有好處，而且也可以有幫助食物消化保護胃黏膜的作用。
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,南瓜適合糖尿病人吃的，可以有降低血糖的作用，對於防治糖尿病來說也起到了壹定的作用和功效。
4、消除致癌物質:
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,對於增強肝臟和腎臟的再生能力來說有好處，所以說南瓜可以有預防癌癥的作用。
5、促進生長發育:
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,對於促進生長發育來說起到了很好的作用和功效，而且也可以有提高免疫力的功效。