材料:新鮮雞蛋2個，牛奶85g，低筋面粉85g。
輔料:白糖45g，色拉油15g，鹽1g。
步驟:
1，牛奶加熱到80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
2.篩入低筋面粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。
3.這時候蒸鍋就水開了。
4.蛋清壹次性加鹽加糖，送至8-9分。
5.將上壹步打發的蛋清分兩次加入第二步的蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、倒入模具中，振動起泡，蓋上高溫保鮮膜(或蓋壹個盤子)。
7.將餅放入蒸籠，轉小火，蒸40-50分鐘，然後從烤箱中取出，去掉保鮮膜，準備食用。
註意事項:
1，牛奶不壹定要加熱到80度，40-80度都可以~牛奶溫度不同蛋糕的口感會有些不同。
2.低筋面粉的多少也影響蛋糕的口感(不同品牌的面粉吸水率不同)。加入80g喜歡清淡口味的低筋面粉，將牛奶加熱至80度。我喜歡加入85-90g的低筋面粉，口感更濃，把牛奶加熱到40-50度。
營養價值:
蛋糕含有大量的蛋白質、水分、氨基酸等成分。從中醫的角度來說，有壹定的補氣養血、養心腎、清熱除煩的功效。食用適量的餅粉，不僅能為新陳代謝提供能量，還能吸收豐富的碳水化合物和膳食纖維，從而促進腸道蠕動，補充身體所需的鐵離子、鈣離子和鉀離子，增加骨骼的彈性，改善貧血。