叉燒肉~很多人喜歡~但是家裏做比較難~
這個叉燒是在烤箱裏完成的~操作簡單~適合家庭制作。
材料
梅花肉(豬肉)
洋蔥、生姜和大蒜
叉燒醬
蠔油
淡紅葡萄酒
麥芽糖
(母雞的)蛋
生面粉(澱粉)
自制叉燒肉的做法
切割和匹配:
1，梅花肉厚片約1cm厚，叉燒的最佳選擇是“梅花肉”。請參考圖片~梅花肉是豬脖子後面的肉，均勻鮮嫩，適合燒烤~
2、蔥姜蒜切碎
酸洗:
梅花片+叉燒醬+少許蠔油+蛋液+蔥姜蒜末+玫瑰花酒+生粉(澱粉)30分鐘-1小時。
如果鹹味不夠，可以加點鹽
烘烤:
腌制好的肉取出，烤盤鋪上壹張錫紙，然後把肉放在烤網上，烤箱預熱到200℃，烤20分鐘左右，中間翻壹次面，在肉表面刷點醬腌制，烤10分鐘。烤好後肉的邊緣有點焦，肉香濃郁~如果擔心不成熟可以找塊切下來看看~
蘸糖:
烤好後趁熱刷上麥芽糖或蜂蜜。如果麥芽糖太硬，可以提前加熱軟化~
技巧
1，選肉是關鍵，還要看原料。
2、腌制的時間長壹點會更美味。
3.這道菜味道很甜，孩子們非常喜歡。
4、每個烤箱不壹樣，請根據自己的烤箱設定烘烤時間。
5.如果烤好的叉燒涼了，可以放在微波爐裏叮壹下，立馬煥發青春。