材料:平菇200克，豬肉200克，姜、蔥、生粉、醬油、鹽、油。
做法:將平菇提前壹兩個小時洗凈，撕成小塊晾幹；將洋蔥切成小塊；姜切末。豬肉可以切片切絲，用醬油、生粉、油腌制。鍋裏燒熱油，把腌好的肉翻炒至變色，盛出。不要把剩下的油倒在炒肉裏。當油熱時，加入洋蔥和姜末，炒香。然後加入平菇，快速翻炒。這個時候可以加點鹽。平菇出水後，加入之前炒好的肉條，壹起翻炒。做菜前往鍋裏倒點醬油，翻炒壹下改善口感。
2、平菇青椒炒雞蛋
材料:雞蛋2個，平菇200g，青椒1個，蔥1根，鹽1小勺，油2小勺。
做法:平菇洗凈，用手撕成小花；青椒切絲；把雞蛋打勻備用。鍋中水燒開，將平菇放入鍋中焯1分鐘，撈出瀝幹。鍋中放油至七成熱，將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘。取另壹個鍋，倒入1小勺油，油熱時，將蛋液倒入鍋中，迅速分成蛋塊。將炒雞蛋和青椒絲倒入平菇中，攪拌均勻。加鹽，攪拌均勻，撒上蔥花，關火。
3.西蘭花胡蘿蔔炒平菇
材料:西蘭花1、胡蘿蔔1、平菇適量、鹽、油、雞精。
做法:燒開熱水，加點鹽，倒入切好的西蘭花，焯水即可食用。鍋裏燒熱油，倒入平菇，翻炒2分鐘，平菇裏的水就出來了。倒入切片胡蘿蔔繼續翻炒。倒入西蘭花壹起翻炒。最後加入雞精和鹽，翻炒幾下即可食用。