小麥粉(標準粉)300克，豬裏脊肉250克。
佐料
甜面醬20g，番茄醬20g，蠔油10g，黃瓜1/2，大蔥1，泡菜30g。
老北京卷餅步驟1
在300克面粉中加入170克開水，然後冷卻至不燙手。
第二步
面團不燙時，揉成光滑的面團，放入容器中，蓋上濕布醒發30分鐘以上。此時將裏脊肉切成絲，加入料酒和半個蛋清攪拌幾下，再加入5克幹澱粉揉勻，放入冰箱冷藏壹會兒。
第三步
面團醒發後，分成20克的小劑量，壹半劑量刷壹層薄薄的油。
第四步
然後在每個上油的劑量上盒另壹半小劑量，使兩面均勻塗油；取其中壹粒藥丸，撒上少許幹粉，用搟面杖輕輕上下按壓。
第五步
只需打開火預熱電餅鐺，將薄面餅放入電餅鐺，啟動功能鍵蛋餅。
第六步
壹分鐘後翻面再烤壹分鐘，皮就做好了。依次烘烤剩下的面包皮。
第七步
北京醬肉絲炒法:炒鍋加熱至八成，加入油，將肉絲炒至變色，取出。在底油中加入番茄醬、蠔油、甜面醬，將變色的肉絲翻炒至醬料全部包裹在肉絲中，然後從炒鍋中取出，裝盤。將黃瓜、大蔥、辣白菜切絲。
第八步
這時電餅鐺裏的餅也烤好了。
第九步
夾進去北京醬肉絲，再夾點黃瓜絲，大蔥絲，再夾點辣白菜絲，這樣壹夾壹卷，哎呦，好爽。
步驟10
超級好吃，甚至比肯德基還好吃，更何況沒有任何添加劑和味精調味。