功效:銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰清熱、潤燥生津的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
功能:
銀耳是著名的美味食用菌之壹。據營養分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種是人體必需的。每100克銀耳含蛋白質5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，其中礦物元素鈣的含量為。中醫認為銀耳味甘無毒，潤肺生津，養胃補氣血，健腦強心。入肺、胃、腎三經，可清肺熱，養肺陰，養腎燥，治肺熱咳嗽，久咳咽癢，痰中帶血，或久咳傷肋，婦女月經不調，肺熱胃炎，便秘，便血等。銀耳自古以來就是壹種滋補食品，現用於治療虛癆、咳喘、痰中帶血、虛熱口渴、肺結核等疾病。對老年慢性支氣管炎、肺心病、慢性胃炎有很好的療效。也是體弱患者的滋補品。尤其對肺結核、嘔血患者，能起到滋補作用。
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