炸酥肉是壹道美味的傳統家常菜，口感香脆，肉質鮮嫩，深受大家喜愛。下面就來分享壹下炸酥肉的做法和配料。
配料
1.豬肉：500克
2.面粉：100克
3.鹽：適量
4.料酒：適量
5.生姜：適量
6.蔥：適量
7.食用油：適量
步驟
1.準備好豬肉，肉切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜和蔥，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2.取出腌好的豬肉，把肉塊沾上面粉，均勻地裹上壹層面粉。
3.將油倒入鍋中，加熱至六七成熱，將裹好面粉的豬肉塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹油。
4.將炸好的豬肉塊再次放入鍋中炸至酥脆，撈出瀝幹油。
5.把炸好的豬肉塊裝盤，撒上適量的鹽和胡椒粉，即可食用。
小貼士
1.炸酥肉的關鍵在於火候，油溫要適中，不宜過高或過低。
2.炸酥肉之前要將肉塊裹上壹層面粉，這樣可以讓肉塊更加酥脆。
3.炸酥肉的時間不宜過長，否則會導致肉塊炸老。
結尾
以上就是炸酥肉的做法和配料，希望大家可以在家中嘗試壹下這道美味的傳統家常菜。炸酥肉不僅口感香脆，而且制作過程簡單，適合家庭制作。大家可以根據自己的口味添加適量的調料，讓炸酥肉更加美味。