南瓜粥熱量是21大卡。
南瓜洗凈去籽。切成小塊。帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）。蒸好的南瓜待涼。用勺子把南瓜肉挖出。南瓜肉與水分次放入攪拌機中。打勻，攪打好的南瓜糊全部倒入鍋中。糯米粉用涼水兌開。
南瓜糊放爐竈上大火煮10分鐘至沸騰後轉中火。兌好的糯米水加入鍋中，續煮3分鐘。轉小火加入糖用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底，至糖化後，再放少許鹽攪拌均勻。盛出，撒上杏仁片裝飾完成。
南瓜
南瓜葫蘆科南瓜屬的壹個種，壹年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
可在頭年冬天將地整好，施足底肥，第二年春二、三月將種子埋入即可，因苗蔓長，生長速度快，需在四、五、六月間追施肥料，並註意澆水。南瓜的管理比較粗放，因根系發達，葉節間生根，所以要註意培土，以便吸收養分。
壹苗南瓜可生許多枝叉，為不使養分過於分散，要打叉，壹苗留主蔓2至3根，並根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎後可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，壹般3至5葉溜壹瓜，留瓜多則長不大。