鴨蛋的數量
適量高度白酒
適量的鹽
其他口味
技能工藝
需要幾天時間。
簡單的困難
自制鹹鴨蛋的步驟
1
準備鴨蛋，鹽，高度白酒(我用的是56度的北京二鍋頭)
2
拿壹條幹凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗幹凈，晾幹。
三
將白酒倒入碗中，將鴨蛋浸泡在白酒中1至2分鐘。
四
然後放入盛有鹽的碗中，裹上壹層鹽。
五
準備塑料包裝
六
鹽包鴨蛋用壹小塊保鮮膜包著。
七
把它包起來，放在盤子裏，在陽光下暴曬壹天。
八
然後放在保鮮袋裏紮好。
九
用保鮮袋裝好後，繼續多裝幾層。每個袋子紮緊，然後放入容器中，用保鮮膜包裹壹層，然後蓋上蓋子。
10
用保鮮袋裝好後，繼續多裝幾層。每個袋子紮緊，然後放入容器中，用保鮮膜包裹壹層，然後蓋上蓋子。可在陰涼通風處食用約1個月。
11
第壹次吃的時候可以煮1或者2，看看油是不是出來了。)
技巧
1:鴨蛋要新鮮，洗凈後晾幹。
2.白酒要高度，越高越好。
3:裝保鮮袋的時候多裝幾袋，壹層壹層紮好。包裝好後可以貼個標簽，把日期寫在上面，以免時間長了忘記腌制的日期。