雞湯豆腐串的做法雞湯豆腐串:是長春的壹家特色小吃，創始人是韓在發。材料是雞骨架和豆腐幹(有些地方也叫豆腐幹或豆皮)。首先，把豆腐幹切成大約3英寸寬，4英寸長的正方形。然後卷成1指寬的卷，用牙簽串起來。壹根牙簽大約可以串3到4根。將雞骨架再洗壹遍，然後切成大塊，放入鍋內用冷水沖，水開後更換。加入熱水燜3-5分鐘，然後蓋上蓋子小火燜約15分鐘。將串好的豆腐串放入雞湯中煨20分鐘以上(時間越長越好，豆腐越好吃。)加水的時候壹定要加熱水。吃的時候拿出牙簽，把豆腐串刷上壹點辣椒醬放在碗裏，加壹點香菜粉和蒜汁(蒜搗碎後加壹點水靜置10分鐘即可)，醋和辣椒粉，最後淋上雞湯就可以吃了。(生活常識微信號:glwvxhv)
雞湯和豆腐串的做法:
材料:豆腐皮300g，雞架1個。
調料鹽1小勺，雞精1小勺，蔥5g，姜5g，八角1小勺，料酒1小勺，香菜10g，香葉1片，花椒1/2小勺，辣椒醬適量。
步驟:
1.將豆腐皮切成長寬約6厘米的方塊，卷起來用牙簽穿成小串；
2.每串4-5個左右，依次串好所有豆皮；
3.雞架洗凈後切成大塊，蔥、姜切成大塊，鍋中倒入800毫升水，加入雞架、蔥、姜、八角、香葉放入涼水中；
4.再倒入料酒，轉大火。湯汁燒開後，去除表面的雜質和浮粉，轉中火；
5.用胡椒和鹽調味；
6.加入壹勺雞精，放入豆腐幹串，燉20分鐘左右出鍋；吃的時候加香菜、辣椒醬等調料；