魚糕好吃的做飯如下：
1、草魚洗凈去鱗，從背部切開，剔除魚骨，骨皮。
2、只要背部的魚肉，切片，清水中加入少量料酒泡約10分鐘，中途換壹次水。主要去腥味。因為買不到大的草魚，挨著皮的紅肉部份也切進來了，後面的成品可能就會看到壹些黑點。老家做魚糕都是選用5斤以上的大草魚來做，純白肉，那樣做出的成品都是雪白的。
3、肥豬肉切小塊。
4、魚肉，豬肉壹起剁成泥，其間我加入了適量姜末壹起剁。這步也可用料理機打成泥。
5、蔥白切末，只要蔥白部份最好，我這是不夠切多了點綠的部份。用蔥白是為了後面蒸出來糕質顯的白，更漂亮。
6、蛋清蛋黃分開。
7、將切好的蔥白末20克、三個大雞蛋的蛋清約110克、食用澱粉（70克）壹並放入剁好的魚肉糊中始終按壹個方向攪打上勁；中途分次加入180克清水。
8、打好的糊狀要比平常炸菜時調制掛糊的那種糊要稍幹壹點。
9、倒入已經攪打上勁的魚肉糊，我攪了足足半小時，因為如果攪的不到位，蒸出的成品口感粗不好吃。這時蒸鍋加水燒開，上鍋。大火蒸25分鐘，開蓋，用廚房用紙巾或幹凈廚房用毛巾吸幹魚糕表面落下的水蒸汽。
10、倒入打散的蛋黃液抹開。
11、出鍋，分成條狀，放涼。
這時候的魚糕即可食用了，可以把多余的切成片後分袋冷凍保存。冷藏的話，最好不要超過四天，怕變味。