將兩塊蛋糕切片，厚度為1.5cm；
修剪邊角備用；
將三個蛋黃打入120g純牛奶中，攪拌均勻；
請用小火加熱，並不斷攪拌，使牛奶和蛋黃融合成蛋黃糊(如果掌握不好，可以在水中加熱，使蛋黃湖變得粘稠)；
過篩備用；
將巧克力溶解在保溫水中；
將蛋羹倒入巧克力中，攪拌均勻；
用法:使用吉利丁片時，用冷水浸泡(熱天最好用冰水)使其軟化。取出後，擠出水分，通過熱水攪拌使其溶解，將融化的明膠液放入待冷凝的液態物料中攪拌均勻。
吉利粉和膠粉的具體做法:如果吉利粉是65，438+00g，用6湯匙冷水(我用的是純牛奶)(90g左右)浸泡，使其充分吸水，放置五分鐘，然後在水中加熱或微波十秒鐘，使其成為液體。如果完全冷卻，就會凝固。當它還是液體的時候，加入到妳做好的巧克力蛋黃糊裏，攪拌均勻。
動物奶和煉乳如果有線條可以流動；
將巧克力糊(巧克力+蛋黃糊+吉利丁粉)倒入有質感的動物奶中，加入兩小蓋朗姆酒，攪拌均勻，形成慕斯糊；
用八寸活動底模放壹塊蛋糕，倒入壹半慕思糊，抹平後放入冰箱浸泡(速凍5分鐘)，將第二塊蛋糕放入剩下的慕思糊，抹平後浸泡，放入冰箱8小時；
表面篩可可粉；
鼓風機可繞模具加熱數次脫模；
每次切的時候都要把刀擦幹凈，然後再切第二刀，這樣蛋糕斷面更美觀平整；