可生吃，(不易多吃)。
蝦醬壹般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。
蝦醬不僅僅是壹種食物，更是壹種調味品。很多的食物，沒有蝦醬是不好吃的，蝦醬當中含有了豐富的蛋白質，以及鈣鐵鋅硒等元素，吸取了海水的精華，能夠補充身體所需要的壹些維生素。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。
擴展資料：
蝦醬的營養價值：
1、蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有壹項很重要的營養成分——蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的壹種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。
2、由於蝦醬是壹種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。
3、蝦醬所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
參考資料：