準備壹些食材，需要先準備壹些食材，也就是說準備壹些茄子，還有鹹魚、辣椒、大蒜和家用調料。茄子去皮，切成條狀放在壹邊。然後把鹹魚完全剁碎。然後在鍋裏放壹些油。當油熱的時候，把胡椒和大蒜放進去。將蒜和辣椒翻炒，翻炒，然後加入茄子和鹹魚壹起翻炒。妳可以往鍋裏加點水，直到妳聞到很濃的香味。
開始做的時候，加水後蓋上蓋子，然後燉10分鐘左右打開蓋子看茄子已經變得很軟了。那麽這個時候魚香番茄鍋已經做成功了，但是如果妳喜歡吃魚香番茄鍋，可以延長燉的時間。直到茄子完全泡在湯裏，還可以在鍋底撒壹些蔥花和香菜，味道會更豐富。
根據自己的口味，在家裏做魚香茄子鍋其實是比較簡單的，方法也很多。但是做菜的時候需要根據自己的口味來調整。如果妳喜歡重口味的菜，妳也可以在裏面加點豆瓣醬。這樣就可以讓魚香茄子漢堡有另壹種風味，茄子的硬度要根據自己的愛好來調整。如果喜歡吃稍微硬壹點的茄子，可以縮短燉的時間。